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苦瓜炒蛋

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发表于 2016-9-26 14:22:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

看过电视剧《好先生》里的孙红雷在关晓彤的奶奶家炒蛋蛋,好酷啊,于是就想象着按他的方法炒,不再象以前那样刻意地煎成蛋饼,这样形状可能讨好些,但蛋和瓜很容易被炒过火,苦瓜是自己种的,很爽很脆,您看,炒过后还是碧绿碧绿的,不要焖和红烧,建议轻炒快炒,这样才更加原汁原味。
原材料:鸡蛋2只,苦瓜1条。
调料:盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,菜油1汤匙,菜油(炒菜)适量。
操作步骤:
一、鸡蛋打散,加盐1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,菜油1汤匙,打均匀;
二、苦瓜成改刀为薄片,在锅里,点入精盐1/4茶匙,炒成半熟,出锅备用;
三、锅再置炉上,升中大火,锅热放油,倒入蛋液;
四、倒入瓜片,快速翻炒;
五、翻炒片刻蛋液基本凝固就可以出锅了,不要炒得太老。

成品图:

小窍门:
一、在蛋液中加适量油或水,炒起来可使蛋滑些;
二、为防蛋与瓜不同步炒熟,先把苦瓜稍炒至半熟。
谢谢!!

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发表于 2016-9-26 18:36:07 | 显示全部楼层
来,我们一起嗨
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-6-25 14:31
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

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    发表于 2017-6-25 14:32:59 | 显示全部楼层
    赞赞赞   看着很有食欲   
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