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[美味厨房] 闻名海内外的【干炒牛河】怎么做

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发表于 2017-12-29 14:10:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 sjbn0101 于 2017-12-29 14:41 编辑

     

  食在广州,牛肉河粉,简称:河牛。
       是粤菜地道传统小吃,历史悠久,Q弹劲道,香味独特。在海外只要有广东、香港人在的地方,就能找到河粉吃,可见受欢迎的程度

  河粉采用广东的优质大米磨成米浆,做成长条的粉。纯天然,无添加,米的选择很讲究,要有掌握韧度比例,水要选择山泉水。在配上鲜嫩的牛肉,新鲜的蔬菜,真是十里飘香,俘获食客的芳心,闻名海内外。
  一、食材

  1.主要食材:河粉 500克、牛肉250克

  2.配料:花生油2ml、盐3克、生抽1ml、生姜3克、料酒1ml、香葱20克、芥兰适量

  二、步骤
      
  1.准备食材:河粉、牛肉、香菜、生姜等食材;
      
  2.牛肉横切薄片,放盐、生抽、料酒等腌制,待用;PS:牛肉横切才会嫩哦

      
       3.热锅,放油、生姜,倒入腌制好的牛肉;
      
      4.爆炒至熟,加入生抽、盐、即可起锅;
      
  5.清水煮,放入河粉;
      
  6.河粉煮沸,放入香菜;
        
  7.煮熟的河粉,装入碗中;
        
  8.把汆烫好的芥兰、炒好的肉放入面上面,拌均即可。

  三、小贴士

  1.河粉要挑选Q弹任性,不要漂泊过;

  2.牛肉要横切,肉质才鲜嫩;

  3.适量的加入青菜,味道更美。

  成品图
      

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